课程简介

财务与会计

酒店管理会计 #362

了解酒店部门会计并在督导与经理级别上使用酒店部门会计。本课程包括预算费用、预测销售和财务决策。建议先学习课程261酒店与餐饮会计。如果您已具备相当的专业或工作背景,则可以不必再提前修学课程261。

 

酒店与餐饮会计 #261

这是教育学院的基础性、入门级会计课程。学习本课程,您无需任何会计工作经验。本课程将帮您充分了解酒店与餐饮会计工作程序,并重点关注当今酒店会计工作中的电算化。 您将学习营业收入的税收知识、政府管理部门的作用和如何读懂与分析财务报告。 建议您将本课程作为课程362的预修课程。

 

酒店业财务会计 #260

本课程是对酒店业会计的全面介绍。您将了解酒店财务部的工作职责、各种财务报表与报告的优势及缺点、库存量在计算盈利时所发挥的作用、等等。学习本课程,您无需任何会计工作经验。建议您将本课程作为课程462的预修课程。

 

酒店业管理会计 #462

本课程包含了学生清楚理解酒店中的管理会计所需掌握的全部知识。该版本反映了2010年的税收变化、最新酒店业运营统计数据。还在下列部分增添了新内容,如收益管理与灵活定价、礼品物的会计管理制度、无担保贷款以及获利能力指数。

餐饮

食品安全:HACCP管理系统 #245

本教材系统而浅显易懂地阐明了食品安全的危险分析关键控制点(HACCP)系统,适用于在职员工培训和院校教学。清晰定义的术语、详细列出的食品安全职责和所有控制点的备查表,都向你展示了如何将教材内容应用于实际餐饮运营当中。

餐饮经营管理 #241

为你在餐饮运营中做出明智决策奠定基础。本课程阐明了为了满足客人的需求,你要如何计划、实施和评估餐饮运营的全过程。你将学会如何借助有效的市场营销策略来赢得业务,如何满足客人对于食品质量和营养的要求,以及如何通过最大限度提高服务质量、生产水平和技术水准来增加收益。

 

酒水运营管理 #346

学习本课程后,你将满怀信心地面对管理酒店餐饮运营的挑战,例如,调酒师和服务员的工作职责,提供酒精类饮品责任的重要性,啤酒、烈性酒和葡萄酒的产品知识。 本课程包含教育学院CARE(有效控制提供酒精类饮品可能带来的风险)考试的备考内容。

 

餐饮运营的服务管理 #349

使客人满意的关键在于服务。本课程向你展示如何计划和成功地管理好各种类型的餐饮运营,比如,咖啡厅、餐厅、送餐服务、宴会、外卖服务等等。你将掌握所有类型的餐饮服务都需要的管理技巧、规划技能、操作技能。业界专家所提供的案例分析,会使你养成独立思考,解决实际工作中所遇到问题的能力。

 

餐饮运营的计划与控制 #464

掌握适用于全球餐饮运营的降低食品成本的最先进方法。经更新后,该版本包括:多部门管理的最新信息、更加关注技术应用、和减少了人员操作部分的内容。 新的网站展示为餐饮管理专业人士提供了最新的参考资源。

 

餐饮运营采购  #445

本课程讲授了由餐厅、酒店和现场服务机构的采购专业人士组成的复核委员会提出的 最新采购理念。该书着重讲述了增值采购策略及技巧,从而超越了基本采购方法。读者将了解,采购控制点在整个从源料产地到生产商再到顾客餐桌的食品服务链条中的重要性。它包含了最新的电子采购信息,分析了采购与产品的趋势,从经销商和经营者的角度提供了关于安全、食品卫生和职业道德方面的重要信息。

酒店综合管理

国际酒店:发展与管理 #428

从发展和管理的视角,了解全球酒店业。你将了解酒店业当前的发展趋势、影响旅游业和酒店业发展的国际政策、客源分布特征、和改变全球酒店业运营方式的新趋势。

 

酒店业领导与管理 #304

教导学生们如何提高领导能力,使他/她们了解高效团队和员工授权的内容。掌握了这些实用的知识,他/她们就能运用有效的管理工具来提高对客服务和增加经营收益。 整本教材中的信息与图表都已更新,并添加了有关职业道德的一章内容。

 

酒店法通论 #391

影响酒店的法律问题不胜枚举,如果不加以重视,将给酒店带来重大损失。本课程就影响美国酒店业相关案例的法律法规进行了探讨。主题涉及保护宾客安全、酒店的损失、工资与工时、员工赔偿、特许经营、和互联网。本课程不适合国际学员学习,因为它只适用美国相关法律。

人力资源

酒店人力资源管理 #357

酒店业是一个关于“人”的行业。本课程阐述了如何管理在酒店中为宾客提供服务的重要的人力资源团队。你将掌握如何达到美国就业与工作场所法律法规的要求,找到吸引员工的最新策略,降低员工流失率,使员工生产力最大化。

 

酒店业督导 #250

本课程将教授你在酒店业成功发展所必需的高效督导和管理技能。主题包括:如何招募、筛选和培训;提高劳动生产力;控制劳动力成本;有效沟通;管理冲突与变革;和运用时间管理技术。为自己的酒店生涯制定职业发展规划,将给你未来在学习与职业上的努力指明方向。

 

酒店业培训与开发 #354

想要随时与酒店业的发展变化同步,培训是关键。掌握如何制定、实施和评估一对一与集体培训,会帮助酒店降低员工流失率,提高员工工作绩效,从而实现酒店整体目标。你将会理解:为什么培训是酒店的一笔重要投资,如何培训层次不同的员工,和如何运用课程设计技巧与流程。

酒店业介绍

 

当今酒店业 #103

本课程从管理者的视角阐释了酒店、餐厅、赌场、邮轮和俱乐部的组织结构,包括财务、管理合同、职业道德、人力资源、市场营销等各方面的知识。课程中使用的图表、行业统计数据、专业网站信息为学生们提供了即学即用的实用信息。

 

住宿与餐饮服务业 #100

本课程针对酒店业新员工和那些缺乏酒店工作经验的人员。本课程帮助您对酒店业形成整体认识,了解酒店业各部门是如何协作的。住宿业和餐饮业都会涉及到。酒店业领军人物对时下行业所面临问题与挑战的解读,为本课程添加了浓墨重彩的一笔。您还将了解酒店业众多的职业发展机会。

市场营销

会展管理与服务 #478

本课程为读者提供了会展业最新、最全的内容,深入解读会展业市场营销、如何成功地争取到团体客户、和如何做好成功销售后的服务工作。

 

旅游管理与市场营销的根本准则 #323

由会议与游客管理局国际协会(IACVB)赞助出版,本书是旅游专业人士的必备资源和学生的学习工具,它第一次全面介绍了现今会议与游客管理局的基本职能。本教材由国际知名专家的参与编写,提出了他/她们对于旅游管理与市场营销的专业见解。学员们将了解到旅游管理部门如何协调主办者与客人、供应商与消费者、本地居民复杂关系、政府官员、和CVB领导与员工之间错综复杂的关系。从全球市场着眼,本书也包含了美国以外的案例分析。

 

酒店销售与市场营销 #472

揭示如何建立一流的销售团队,来确保新颖的市场营销计划顺利进行。本课程阐述了如何向商务与休闲旅客、旅行社、和会议组织者销售客房与餐饮服务。酒店业专家们提供了行之有效的营销策略,并说明了如何将课程中的理念应用于当今的酒店业中。

 

酒店与旅游业市场营销 #270

本课程从实用的角度为您介绍了酒店、餐厅和俱乐部的市场营销。主题包括:市场细分、市场调研、销售、广告、公关、促销、包价、定价策略、收益最大化、和旅游购买系统。来自酒店业专家们的提示、备查表、常用表格、需要注意事项和实用的建议——这些有力的工具,会使您在工作中感到游刃有余。

 

收益管理:酒店收益最大化 #374

了解收益管理在战略和战术层面上的差异及其重用性、收益经理可使用的工具及其使用时机、有效实现收益最大化所需的大量信息、实施收益管理战术前需考虑的问题、收益管理是如何被误解和误用的、收益管理不力所带来的重大后果、和有效的收益管理能带来的益处。

房务部

酒店设施的管理与设计 #281

学会如何处理当今酒店中的工程与维修问题。本课程涵盖了酒店设施的方方面面,包括餐饮服务设备与设计。非专业人员可以学会如何用专用语言同供应商和工程部员工进行沟通。您将学会降低成本和提高效率的技巧,掌握使用最新技术简化工作的方法。

 

前厅部的运营与管理 #333

本课程所展示的知识与技能可以提高前厅部工作效率、提升销售业绩。主题包括:收益管理和最新技术的应用。本课程阐述了前厅部的工作与职能对其他部门所产生的作用,重点关注了如何管理好前厅部以实现酒店的整体目标。案例分析和真实事例为您呈现出现实中的酒店业。

 

酒店客房管理 #338

清洁的客房和高效的客房运营是任何酒店盈利的保证。学会管理如此重要部门的方法。 本课程涵盖了客房部运营的方方面面,包括聘用与留住高素质员工、计划、组织、和清洁酒店各个区域的技术细节。酒店业专家所提供的实用信息,使本课程达到了即学即用的程度。

 

酒店业计算机管理 #468

今天的酒店运转更加依赖于计算机技术。本课程对酒店计算机与信息管理进行了初步介绍。内容涵盖了计算机在酒店各职能部门中的应用,包括预订、客房、餐饮、销售与会议活动管理、和财务。您将学会购买、操作、维护和管理当今的酒店信息系统的基本知识。本课程还包括系统安全与维护、电子商务、和信息技术专业人士在酒店业的职业发展。

 

安保与防损管理 #387

安全保障是当今酒店业的头等大事。本课程向您展示了酒店日常工作中的安保问题与工作。主题包括酒店安保、财产保护、客人保护、安全设备、突发事件的管理与应对程序、OSA标准等。图表、表格与文件范本、相关安保专业网站的链接,这些都增强了本课程的实用性和专业性。

特别课题

俱乐部运营会计 #366

如名所示,本会计课程主要涉及私人俱乐部中所特有的会计事项。主题包括财务报表、运营预算、资本预算、税收、和技术问题。只有当您已在或打算在私人俱乐部工作时,才需要学习本课程。

 

当代俱乐部管理 #313

本课程是对私人俱乐部与众不同的管理的介绍。从控制成本到提供完美的服务,本课程将向您展示当今俱乐部经理们每天所面对的一切。通过案例分析、采访俱乐部经理、和表格协议样本,本课程为您提供了大量的专业信息。

 

水疗财务管理 #367

本课程与国际水疗协会(ISPA)合作开发,为您呈现了水疗业所涉及的财务事项。学员们将掌握主要财务管理原则的实际应用。主题包括:薪酬管理、存货管理、预算、资本支出、和业务计划。本课程所涉及概念和活动以日常水疗业务为基础,展示了财务原则在实际中的应用。

 

水疗零售管理 #220

国际水疗协会(ISPA)和国际水疗基金会合作开发本零售管理课程,全面展示了零售计划、存货管理、收益最大化、销售与服务、 直观声像促销、和水疗营销。本课程将激励水疗专业人员加强其零售知识,强化对合作伙伴关系的认识。

 

水疗风险管理 #388

学习识别、分析与转移与水疗环境中的员工、客户、财产、治疗、产品、设备和信息科技有关的风险。该课程还包括保险和美国法律制度信息。该课程分为十个模块。内容包括相关网站、表格样本和实用文章。该在线学习教程由国际水疗协会及其基金会和度假酒店协会共同开发。本课程仅可通过远程教育系统或CourseLine®平台获得。没有印刷版本。

 

水疗全面介绍 #120

本教材对旅游接待业中发展最快的行业——水疗业进行了全面介绍。它描述了当今的水疗业,为学员们介绍了水疗业的职业发展机会。此外,它还通过一位水疗业总监一天的典型工作,展示了什么是难忘的水疗体验,讨论了水疗业的发展趋势与前景。

 

度假酒店:从发展到管理 #424

从概念与发展,到管理与运营,让我们来一探这生机勃勃的度假酒店业。本课程将使您了解度假酒店的类型、设施规划、人员构架、管理、市场营销、和未来发展。您将接触到关于度假酒店业的热点话题,例如,度假酒店业的环保,融资方式的变化,以及经济、 地缘政治、和人口分布等因素对度假酒店的影响。